普洱茶收藏也可以叫存茶，它是遵 循“越陳越香”機理的一種普洱 茶存放行為。實際是通過普洱茶內在微生物的發酵作用，起到去除茶葉青澀味，逐漸淡化苦味，增加甜度，讓茶湯更加柔順的一個過程，最關鍵能提升茶的釅香，一種因轉化產生的暗香。當然存放最重要的改變是能使得寒涼的茶性逐漸轉暖，利于身體大量吸收，起到暖胃養身的效果。所以普洱茶的存放是形成普洱茶消費行為不可或缺的一項必經工序。

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普洱存放根據存放人的不同可以分為家庭存放和專業倉庫存放，根據轉化速度要求不同又能分為自然轉化存放和人為加速轉化存放。在這里主要介紹普洱茶的家庭自然存放，一般而言家庭存放以自然轉化存放方式為主。

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家庭存茶最關鍵的儀器是干濕度計，有時即便室外濕度大，但存放環境相對密閉，濕度都能保持相對干燥而不需要采取其它措施，當然觀察依據就是干濕度計。家庭存茶最大風險是茶葉發霉，此外茶葉吸進異味也是必須防范的風險，茶葉有很強的吸附能力，一旦存茶環境有異味，會被茶葉快速吸附，影響香氣，影響存放效果而導致價格下降。所以家庭存茶需保持存茶環境相對純凈，需要防止的異味主要是油漆味、化工味、煙酒味、油煙味等，總而言之是雜味都必須隔絕。通風是解決異味侵入的有效措施，當然若沒有異味源則盡量保持存茶環境的密閉。

基本而言家庭存茶，只要注意以上幾點就能有效避免最常見的存茶風險。但普洱存茶是個長周期過程，十年都沒出現風險不代表下一刻就沒有風險。實際上普洱茶存放的風險除了上述一般常見風險外還會有火災、水災、失竊、蟲害等不可預測以及不可控制的風險。我存茶十幾年各類風險基本都不幸遇到過，以下是一些終生難忘的奇葩存茶風險。

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樓頂的水災

2005年，我剛存茶時，謹記行家提示，茶葉存放宜高處不宜低，我有位朋友從事酒店行業，他的酒店有六層樓高，第七層是樓頂的小半層建筑，空置著，他給我當倉庫存茶，當年7月某幾天連續刮風下大雨，我特別巡視倉庫，門窗都密閉，不會漏雨。隔了半個月我去倉庫檢查，一開門就聞到一股地潮氣……

百年不遇的水災

但凡在全世界最大茶葉物流中心——芳村茶葉批發市場經營的茶商都會把茶倉選擇在又近又方便的葵蓬倉儲區，舊時的倉儲區都建立在漕運方便的河邊，葵蓬茶倉區就建立在珠江支流邊。我的茶倉也在其中。2006年7月某天，正值臺風暴雨連續不斷天氣，中午時分倉儲公司電話我要我注意倉庫的安全問題……

白蟻吃掉三萬

還是在這個葵蓬倉儲區，因為當初進了大量的茶，把倉庫堆積得嚴嚴實實，連過道都堆滿了，以前師父教導，存茶時不時要翻一下倉，就是把堆積的普洱茶上下堆放次序顛倒一下，一是讓陳化效果均勻一點，二是順便也檢查一下倉庫狀況。因為堆積太多，翻倉空間不夠，我們一直沒翻倉，但平時有檢查四周，沒發現特別異樣，直到某天我們去發一個品種的貨時，竟然發現好端端的十件茶竟然不知何時被白蟻吃掉了近三大件二百多片，看著那一地的碎渣我瞠目結舌……

以上只是我普洱存茶十幾年里眾多狀況中比較嚴重的三項，可見普洱存茶風險不可謂不多，尤其是大規模存茶，很多狀況是始料莫及的，不僅有常規性的風險，還有突發性的風險，既有可控風險也有不可抗力風險出現，皆因普洱存放是個漫長階段，茶葉一天不出倉消耗掉，一天都有潛在風險出現。但只要多留意倉庫，多細致檢查，絕大多數風險都能避免，普洱存茶必須未雨綢繆，防患于未然，只有這樣你的普洱茶轉化才能出現最佳效果，存茶的樂趣和滿足感才能得到最大體現。